蔡荣兴特派员：将中华美食国际化纳入国家战略

编者按：“十五五”规划建议专门设立“扩大高水平开放，开创合作共赢新局面”，体现了以习近平同志为首的党中央对开放事业的高度重视，发出了中国坚持开放合作、互利共赢的强烈信号。中国食品工业在风云变幻中翻开了新的篇章。以制度开放为动力，以合作共赢为支撑，我们正在构建更加包容、可持续、韧性更强的全球发展新生态。在今年的两届全国会议上，代表和委员们就食品工业全球化这一话题发表了意见和建议。中国的饮食文化源远流长，是中华文明最烟熏、最友善的重要承载。当前，我国正在加快对外开放步伐走向世界，成为文化强国。中华美食国际化纳入国家战略层面总体规划。这不仅是产业进步之举，也是文明互鉴、国家形象塑造的战略。全国政协委员蔡荣兴表示，中国美食早已超越单一消费模式，成为连接经济流通、文化交流、民心相通的重要桥梁。 “中国美食加深了与世界各地人民的友谊。”在蔡荣兴看来，修复是连接情感、鼓励沟通的天然媒介。随着中华美食传播到世界各地，它呈现出独特的人文价值。中餐国际化规模虽大、知名度高，但仍面临结构性缺陷es.首先，品牌形象碎片化。海外中餐馆大多为个体经营，没有全国统一的品牌形象或权威的认证体系。二是标准体系不健全，提高国际食品标准制定话语权。第三，文化叙事不足，国外消费者对中国美食的理解还停留在炒饭、春卷等改良菜品的水平。第四，全球供应链和数字化能力有待加强，但与全球供应链公司相比存在差距。蔡荣兴提出，国家层面要把中华美食国际化纳入高水平文化实力和开放的总体设计，制定专项中长期发展规划，建立跨部门协调机制，统筹文化、商贸、农业资源。农业等部委，鼓励协会和媒体参与，构建政治引导、产业合作、品牌推广、标准支持的系统工程。从品牌建设角度，建议打造民族中餐品牌矩阵，培育具有全球影响力的中餐主要品牌群，鼓励老牌品牌创新发展，推动非遗技术与现代管理融合，形成从连锁大型到高端餐饮的评级体系。在标准和规则方面，建议建立国际中餐资质标准、厨师认证体系、全球中餐评价体系，推动与主要贸易伙伴的标准互认和合作。从科技和数字化角度，建议推动中餐产品与智能制造深度融合发展制造和调理食品技术，鼓励企业利用大数据和跨境电商平台拓展市场。在文化传播层面，建议在国家层面开展中餐国际推广活动，通过举办海外中餐节、中餐大赛、国际美食论坛等，系统传达“中国味道”的历史。崔英松先生特别强调了香港在中餐国际化中的独特作用。 “香港本身就是世界美食之都，各国的餐饮业都在香港找到。”他相信香港可以成为连接世界的桥梁。它将作为总部，通过美食连接各国餐饮业，成为中国美食传播到世界的桥梁。 “我希望国家层面的协议能够让我们更加重新蔡荣兴表示，中餐走出去需要政策、融资、人力资源等多个角度的支持。细节支持很重要，从签证的便利性到当地使领馆的支持。他表示，政府应该更加关注中国的餐饮业，并以它为平台，在一带一路建设中打造与世界相连的文化中心，让中餐进入更大的全球空间。我希望这样做。荣星表示，更多中华美食等文化媒体需要走进世界，深化文明交流互鉴，要抓住中华美食国际化为契机，完善国际传播体制机制，创新传播媒介和方式，更好地传递中国历史，展现可靠、美丽、令人敬佩的中国形象。在“美食引领”的传播中不断强化中华文明的传播力和影响力，让中华美食这张最火爆的文化名片不仅服务于全球消费者，也为增强国家文化软实力贡献独特力量。
（编辑：马贤珍）